超级香辣牛肉

编辑:治疗网互动百科 时间:2020-01-20 08:25:30
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超级香辣牛肉是一道以牛肉为主要食材制作的美食。
中文名
超级香辣牛肉
主要食材
牛肉
配    料
干辣椒
工    艺
首先是牛肉,要有肥有瘦的那种比较好,选得好的话带有牛筋就更好吃了。洗净之后切成小丁。
其次是配料。干辣椒洗净切段,葱(青蒜更好)切段,姜切片,可以用一些香料,比如照片上的八角、茴香、香叶、橘皮,都是不错的选择,但是量都不要太大,像八角一瓣就够了。还可以放些孜然进去。
油锅烧热后,把牛肉丁放进去略炒,超市里买的牛肉炒了之后容易出水,多炒一会儿,等水分略干之后,把除葱段以外的其它配料都放进锅里爆香,加水淹过材料,加入味精,糖少许(吃不出味道,掉滋味出来就好),盐也不要太多,因为还要放酱油的。等汤开之后,用小火炖着
一般小火炖半小时左右,肉差不多就软了,可以夹一块尝尝看,如果觉得可以了(觉得淡不着急加盐,因为汤水还很多,水分收干了就会咸了),开大火,把水分收干,这时候最后调节咸淡,起锅
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饮食 菜品