左口鱼刺身卷

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左口鱼刺身卷是一种食品,主料有左口鱼
食材:
左口鱼90克,芽菜6克
调料:
辣酱韩国辣酱50克,蒜3克,雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克
紫苏酱:紫苏叶25克、橄榄油60克、蒜2克、核桃2克,松仁2克、盐1克、胡椒1克
做法:
1、把左口鱼的肉切出后放在冷藏室中.
2、醋辣酱调料按比例完成,紫苏酱按比例在搅拌机里拌均匀。
3、左口鱼切成一片约15克的片后,把芽菜放到左口鱼上面卷成型。
4、在盘子上面用刷子把醋辣酱调料刷一遍,然后把左口鱼卷放上去之后,在上面点些紫苏酱即可。
特点:
清淡的鱼身和芽莱在盘中绘出雅致的感觉,吃的时候可以蘸着盘底的醋辣酱,只需一点点就可以勾勒出美妙的
味道。
烹饪要点:
因为是生食鱼片所以一定要采购新鲜的左口鱼。
词条标签:
食品 菜品